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我院教师彭文明主编《中国蒙餐美食》出版

作者:    点击量:   发布时间: 2016-12-20

我院教师彭文明教授于2016年12月在远方出版社出版《中国蒙餐美食》一书,全书共计2万字。

本书由内蒙古师范大学,内蒙古财经大学,内蒙古商贸职业学院等专家教授和内蒙古餐饮行业的中国烹饪大师,内蒙古烹饪大师名师编制而成。收集和整理了内蒙古东、西部地区具有代表性的菜点,图文并茂,浓缩了我国多达数亿种风味菜点的精华,选料考究,讲究美感,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致;注重营养,食医结合,有医食同源和药膳同功的说法;注重情趣,名称雅俗共赏,与历史典故,神话传说结合。如今蒙餐以其自然,淳朴,无污染,健康的特点,迎合了现代人崇尚自然,追求健康,提高生活品质的心理。

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